Sgabei o scabei

Ingredienti:

  • 500 gr di farina per pizza
  • 250 mi di acqua
  • 8 gr di ldb
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 2 cucchiaini di sale

Procedimento:

  • Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida
  • Nella planetaria versare la farina, il lievito sciolto, l’olio e iniziare ad impastare aggiungendo piano piano il resto dell’acqua, aggiungere il sale prima di terminare l’acqua
  • Otteniamo un panetto liscio ed omogeneo
  • Facciamo lievitare per 3 ore
  • Stendere l’impasto spessore 3 millimetri e tagliare gli sgabei con un coltello affilato dando la forma che più ci piace (rettangoli rombi)
  • Lasciamo riposare per 30/40 minuti e dopo li tuffiamo nell’olio bollente
  • Da mangiare caldi accompagnati con salumi o formaggi